味精是一种常见的调味品，它的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠是一种氨基酸类化合物，具有呈鲜味的特点。在食品和药品中广泛使用，可以提高食品和药品的口感和营养价值。

　　鸡精是一种调味品，它是由鸡骨头、鸡肉、鸡蛋等原料制成的。鸡精的主要成分是谷氨酸钠和核苷酸，具有呈鲜昧的特点。与味精相比，鸡精更加注重鸡的味道和营养成分，可以更好地突出鸡肉的鲜味和营养成分。

　　味精和鸡精的区别在于它们的成分和作用不同。味精主要是由谷氨酸钠制成，主要作用是增加食品的鲜味，提高口感。而鸡精则是由鸡骨头、鸡肉、鸡蛋等原料制成，主要作用是增加食品的鲜味和营养成分，更加强调鸡的味道。

　　在使用上，味精和鸡精的使用量应根据菜品的口味和烹饪方法来确定。一般来说，味精的使用量较少，一般在10~20克之间。鸡精的使用量较多，一般在20~30克之间。同时，在使用鸡精时，应注意不要过度使用，以免增加菜肴的咸味。

　　总之，味精和鸡精都是常见的调味品，它们的作用和成分不同，应根据不同的菜品和口味来选择合适的调味品。在使用时，应根据需要适量使用，以保证菜肴的口感和营养价值。