橄榄油是一种天然的植物油，源自地中海地区的橄榄树。它被誉为“液体黄金”和“植物油皇后”，在地中海沿岸国家有着几千年的历史。橄榄油具有极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。下面我们就来详细了解一下橄榄油的功效与作用。

　　首先，橄榄油可以从多方面保护心血管系统。它通过降低高半胱氨酸，防止炎症，减少氧化应激，降低胆固醇，降低血压等多种方式来保护心血管系统。研究表明，橄榄油可以降低心脏病和中风的风险。

　　其次，橄榄油对消化系统也有益处。它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进肠道蠕动，提高新陈代谢，有助于预防便秘和降低结肠癌的风险。

　　此外，橄榄油还具有抗炎、抗氧化和抗微生物的作用。它可以帮助抵抗炎症，延缓衰老，提高免疫力，对抗自由基，预防癌症等多种疾病。

　　在美容方面，橄榄油也有诸多功效。它可以滋润皮肤，提高皮肤的弹性，防止皮肤干燥、粗糙和皱纹。还可以用于护发，增加头发的光泽和弹性。此外，橄榄油还可以作为卸妆油使用，能够有效去除彩妆和污垢。

　　在烹调方面，橄榄油具有独特的风味，可以提高食物的口感。它适合用于低温烹饪，如沙拉、凉拌、煮、炖等，可以保持食物的营养成分不被破坏。

　　总之，橄榄油具有多种功效与作用，是一种理想的天然食用油。适量使用橄榄油，可以为我们的健康和美容带来诸多益处。然而，需要注意的是，橄榄油虽然营养价值高，但热量也较高，所以适量食用是关键。在选择橄榄油时，应选择初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，这样的橄榄油营养价值更高。