肠粉是广东省著名的传统小吃，口感细腻，味道鲜美，深受人们喜爱。许多人都想学习制作正宗的广东肠粉，本文将详细介绍广东肠粉的做法，并分享学正宗肠粉的好去处，帮助您成为一名肠粉大师！

一、广东肠粉做法详解

1、准备原料：粘米粉、水、猪肉、鲜虾、冬菇、生菜等。
2、制作粉浆：将粘米粉用适量的清水调成米浆，加入适量淀粉或澄面，搅拌均匀。
3、炒馅料：将猪肉、鲜虾、冬菇等馅料炒熟，调味后备用。
4、蒸肠粉：将特制的蒸盘加热，涂上一层油，倒入适量米浆，再将馅料均匀铺在米浆上。
5、蒸煮：将蒸盘放入已煮开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸煮约2-3分钟。
6、取出肠粉：用铲子小心将肠粉取出，摆放在盘子里。
7、调味：根据个人口味，可搭配酱油、醋、辣椒油等调味品食用。

二、肠粉常用粉类解析

1、粘米粉：使用粘米粉制作出的肠粉口感细腻、柔滑，是制作肠粉的主要粉类。
2、粉：加入适量淀粉可以使肠粉更加爽滑、有弹性，同时也能更好地吸附汤汁。
3、澄面：澄面可以增加肠粉的透明度和爽脆口感，让肠粉看起来更加诱人。

三、学正宗肠粉的好去处

　　烹饪学校学习：广州新东方烹饪学校等着名烹饪教育机构均设有烹饪课程，提供专业的肠粉制作教学。在这里，您可以学到正宗的广东肠粉做法，还可以掌握更多的烹饪技巧和知识。学习制作正宗的广东肠粉需要掌握一定的技巧和知识，而前往广东本地的烹饪学校是个不错的方式。